Pour une Saint-Valentin chic et gourmande

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Le grand salon

Salon sous verrière

Vue d'ensemble du salon principal

Notre coup de coeur... Le chaud froid de St Jacques à la truffe

Suggestion de présentation du chaud froid de St Jacques

La mise en bouche : velouté de topinambours, fin croquant aux noisettes et son huile parfumée

Lingot de foie gras de canard au gruet de cacao

Suggestion de présentation pour l'entrée au foie gras

Médaillons d'agneau et ses jeunes pousses de saison

Suggestion de présentation du second plat

Jeu de superposition tout en gourmandise pour ce millefeuille revisité

Croquants aériens soutenus par une mousseline crémeuse à souhait

Le chef François Martin et son équipe

La cuisine des "Enfants Terribles"

Plein feu sur la cuisine

Du bijou de joaillerie au parfum envoûtant, du dîner en tête à tête à la soirée coquine, la Saint Valentin entretient ses grands classiques… Ce qui n’est pas pour nous déplaire ! A quelques jours de cette journée magique, la rédaction d’Art & Décoration a écumé les lieux les plus romantiques de Paris avant d’arrêter son choix sur une nouvelle table à la mode, le restaurant « Les Enfants terribles ».

Lancée en août 2009 par la famille Sibuet, propriétaire du mythique restaurant mégevan du même nom, cette adresse chic et gourmande est menée d’une main de maître par le chef François Martin qui officie en cuisine.
C’est en plein cœur du VIIIe arrondissement de Paris, dans un immeuble haussmannien où se mêlent moulures, grands miroirs et parquet en bois massif que se déroule notre escale culinaire.

Différentes ambiances vous sont proposées : pause détente au bar lounge, atmosphère plus raffinée dans la salle de réception et esprit « bistrot (très) chic » pour les tables offrant une vue imprenable sur la cuisine ouverte.
Côté décoration, les fauteuils en velours et tables blanches impeccables s’accordent harmonieusement aux fresques signées par l’artiste Hervé Thibault. Notons aussi la présence d’une verrière sous plafond dans l’un des salons du restaurant diffusant une lumière douce empreinte de romantisme.

Présentations faites, notre escale gastronomique se poursuit tout naturellement en cuisine, avec la découverte du menu spécial « St Valentin ».
L’occasion pour le chef de nous faire partager sa passion pour la « cuisine de produits ». Au programme des festivités : foie gras de canard, St Jacques, agneau du Limousin, truffe Mélanosporum… Pour célébrer la journée des amoureux, le chef a misé sur des produits haut de gamme aux saveurs subtiles. « Sublimer et respecter le travail des artisans », c’est le secret d’un dîner réussi, ajoute François Martin… Le plaisir de partager en plus !
Enfin, pour finir de vous séduire, la maison offrira à chaque couple un écrin de chocolats accompagné d’une rose pour les dames… Une adresse gourmande pleine de promesses !

Valentin, Valentine, le chef François Martin vous propose :

Mise en bouche
Velouté de Topinambours, fin croquant aux noisettes et son huile parfumée
Entrée
Lingot de foie gras de canard au gruet de cacao
Plat
Chaud froid autour de la St Jaques « Erquy » et truffe Mélanosporum
Second Plat
Médaillons d’agneau du Limousin rôtis au pimpiolet
Jeunes légumes du moment et tomates confites
Dessert
Millefeuille croustillant à la rose et litchi
Crème légère à la vanille Bourbon